Как выбрать оптовую выкладку для супермаркетов?

Понимание систем оптовой выкладки и их роли в супермаркетах

Что такое системы оптовой выкладки для продуктовых магазинов?

Системы массовой выкладки служат практичным способом одновременной демонстрации большого количества товаров, не жертвуя при этом удобством доступа к ним или их внешним видом на полке. Речь идет о таких решениях, как бункеры с гравитационной подачей, из которых товар автоматически выдвигается вперед при изъятии покупателем предыдущего, а также о различных модульных стеллажах и отдельно стоящих конструкциях, специально разработанных для продажи товаров навалом — таких как рис, орехи, крупы и другие продукты первой необходимости. Главное отличие этих систем от обычных магазинных полок заключается в том, что они позволяют разместить больше товаров на меньшей площади и дают покупателям возможность самостоятельно брать нужное количество. Согласно исследованию Ponemon за 2023 год, магазины, использующие такие системы массовой выкладки, сокращают объем упаковочных отходов на 18–22 % по сравнению с реализацией всего в индивидуальной упаковке. Это логично с учетом современных усилий по обеспечению устойчивости.

Основные преимущества эффективных систем групповой выкладки

Стратегически организованные объемные витрины увеличивают продажи на 14–19% в зонах с высокой проходимостью, таких как входы и кассовые линии (исследование оптимизации торговых площадей). Они объединяют товары в компактные зоны, освобождая 20–30% площади для кросс-мерчендайзинга или сезонных кампаний. Ритейлеры также отмечают сокращение времени пополнения запасов на 35% благодаря эргономичным конструкциям, соответствующим рабочим процессам персонала.

Распространённые заблуждения о решениях для объемных витрин

В отличие от мнения, что объемные витрины подходят только большим супермаркетам, компактные модульные системы сегодня эффективно используются в 82% городских магазинов у дома (отчёт по продуктовому ритейлу 2024 года). Другой миф — необходимость частого обслуживания объемных конструкций, что опровергается использованием антимикробных материалов и конструкций ящиков с защитой от опрокидывания, минимизирующих разлив продукции.

Максимизация торговой площади за счёт стратегического размещения объемных витрин

Оптимизация розничного пространства за счет стратегического размещения объемных дисплеев

Объемные дисплеи, расположенные вертикально, могут вместить примерно на 40% больше товара, чем традиционные плоские конструкции, не затрудняя при этом доступ покупателей к продуктам, как показало недавнее исследование 2023 года об эффективности объемных дисплеев. Прогрессивные ритейлеры комбинируют стационарные объемные стеллажи с передвижными дисплеями, чтобы легко перестраивать ассортимент по мере смены сезонов или изменения трендов. Возьмем, к примеру, отдел хлопьев в одном продуктовом магазине: переход на многоярусные объемные контейнеры позволил сократить необходимую площадь на почти 30%, одновременно увеличив объем наличествующего товара примерно на 35%.

Использование напольных дисплеев и контейнеров для зон с высокой проходимостью

Показатели импульсных покупок увеличиваются на 22%, когда дисплеи с массовым товаром занимают первые 4,5 метра входных зон, где 83% покупателей инстинктивно замедляют шаг (Анализ моделей движения в розничной торговле, 2023). Торговые баксы в кассовых зонах показывают результат на 19% выше по сравнению с размещением в середине проходов по уровню конверсии продаж благодаря спонтанным покупкам в последний момент. Ключевые зоны с высоким потенциалом:

• Входы в магазины (на 6,3% выше время пребывания)
• Торцевые полки в проходах (на 14% больше прикосновений/час)
• Периферийные маршруты (охват клиентов на 18% шире)

Кейс: Рост эффективности использования площадей в региональной сети супермаркетов

Сеть из 35 магазинов перепроектировала секции снэков оптом, используя три стратегии:

1. Заменили настенные стеллажи на поворотные шестиугольные дисплеи (сокращение площади на 27%)
2. Установили выдвижные торговые баксы около касс (оборачиваемость товара быстрее на 31%)
3. Внедрили модульные подставки для кондитерских изделий в праздничном оформлении (рост допродаж на 19%)
   Перепланировка обеспечила рост годового дохода на 8,2 млн долларов США и снизила расходы на пополнение запасов на 11%.

Принципы проектирования оптовых дисплеев высокой эффективности

Видимость и доступность продукта в макете секций оптовой торговли

Когда речь заходит о массовых дисплеях, действительно важен хороший дизайн. Большинство покупателей хотят видеть то, что они покупают, не наклоняясь и не тянучись вверх. Согласно недавним исследованиям FMI (2023), около двух третей клиентов предпочитают, чтобы товары находились на уровне глаз. Магазины также обнаружили интересный факт: треугольные пространства, где пересекаются проходы, на самом деле заставляют людей задерживаться дольше. Речь идет почти о 20% увеличения времени, проведенного на осмотр товаров, по сравнению с обычными прямыми рядами. Для предметов необычной формы, таких как банки или контейнеры, прозрачные фасады полок имеют решающее значение. И не забывайте о наклонах — они помогают продемонстрировать каждую сторону продукта. Еще один умный приём — цветовое кодирование. Когда этикетки соответствуют цветам различных категорий, люди находят свои любимые закуски и ингредиенты намного быстрее. Некоторые магазины сообщают, что сократили время поиска почти на треть, просто внедрив эту простую систему.

Прочность материала и соответствие эстетики брендингу магазина

Стальные рамы, предназначенные для коммерческого использования и покрытые порошковой краской, выдерживают ударные нагрузки, превышающие в почти три раза аналогичные показатели обычных розничных стеллажей. Кроме того, они доступны в цветах, соответствующих любой тематике, выбранной магазином. Например, в магазинах органических продуктов, использующих прилавки из бамбука, сертифицированные по стандартам FSC, согласованность бренда достигает около 92 %, что значительно выше, чем 74 % при использовании обычных металлических конструкций. Модульная конструкция действительно помогает сетевым магазинам поддерживать единый стиль — от небольших городских точек до крупных объектов в пригородах. Магазины просто соединяют различные элементы по мере необходимости, не теряя целостного вида, которого ожидают покупатели.

Эргономичный дизайн для взаимодействия с клиентами и пополнения запасов персоналом

Дисплеи с рабочей высотой 42–48 дюймов снижают нагрузку на спину сотрудников на 27% в течение 8-часовой смены. Ориентированные на клиента функции, такие как выдвижные совки и магнитные измерительные инструменты, уменьшают количество проливов на 41% в зонах самообслуживания. Конструкции, соответствующие требованиям ADA, с зазором для коленей 32 дюйма охватывают 96% пользователей инвалидных колясок без потери ёмкости хранения продукции.

Соотношение привлекательного дизайна и функциональной простоты в системах групповой выкладки

Недавние исследования показывают, что 61% покупателей предпочитают минималистичные витрины с 3–5 вариациями товара по сравнению со сложными композициями с множеством позиций. Магнитные разделительные панели позволяют ритейлерам переходить от ярких рекламных групп к чистым однотоварным массивам всего за 15 минут. Ритейлеры отмечают на 23% более высокую рентабельность инвестиций при использовании монохромного акцентного освещения вместо разноцветных театральных эффектов.

Популярные типы систем групповой выкладки для использования в супермаркетах

Торговые стеллажи для супермаркетов и их преимущества в ёмкости

Регулируемые полки на выставочных стойках в супермаркетах позволяют магазинам демонстрировать товары оптом различными способами в зависимости от ассортимента. Двусторонние конструкции экономят большое количество места, поскольку продавцы могут размещать товары с обеих сторон, а не только с одной. Это означает, что в том же пространстве можно разместить больше товаров по сравнению с обычными полками. Эти стойки можно устанавливать у стен в отделах фруктов и овощей или размещать отдельно стоящими рядом с акционными товарами. В любом случае они обеспечивают большую гибкость при планировке магазина, сохраняя при этом такую же вместительность, как и традиционные системы полок.

Торцевые стойки для спонтанных покупок и сезонных акций

Стеллажи с торцевыми витринами, размещенные в конце торговых проходов, используют преимущества тех оживленных мест, где покупатели естественным образом проходят, что зачастую приводит к спонтанным покупкам. Эти места особенно выгодны для размещения сезонных товаров или специальных предложений, которые действуют ограниченное время. Согласно некоторым исследованиям розничной торговли, товары, размещенные здесь, замечают примерно на 53 процента чаще, чем аналогичные товары, расположенные посреди прохода. Большинство магазинов обновляют содержимое таких торцевых витрин примерно каждые две-три недели. Это позволяет поддерживать свежесть ассортимента для покупателей, проходящих мимо каждый день, а также помогает ритейлерам распродавать старые запасы до того, как они устареют.

Автономные рекламные стойки и контейнеры для акционных предложений

Отдельно стоящие стойки POP и большие контейнеры отлично подходят для реализации товаров во время распродаж или когда магазинам необходимо срочно распродать складские запасы. Ритейлеры часто размещают их прямо у касс и на входе в магазин, поскольку исследования показывают, что такие места могут увеличить оборачиваемость товарных запасов примерно на 37% для мелких товаров, которые покупают регулярно. Открытый формат контейнеров действительно способствует оптовым покупкам, что удобно, так как магазины довольно часто должны их пополнять. Такая выкладка особенно полезна для товаров, которые быстро продаются, например, закусок или сезонной продукции в праздничный период, когда спрос резко возрастает.

Сравнительный анализ: стационарные и модульные дисплеи для секций массового товара

Системы с стальным каркасом обеспечивают хорошую поддержку для более тяжелых предметов весом около 40–60 фунтов, таких как пакеты с собачьим кормом или большие бутылки с растительным маслом. В то же время алюминиевые конструкции можно быстро перестроить в тот же день, когда магазинам нужно изменить оформление в зависимости от сезона. Согласно исследованию, опубликованному в прошлом году по оптимизации торговых площадей, такие модульные решения сокращают затраты на рабочую силу при смене выкладки примерно на две трети, несмотря на то, что их первоначальная стоимость выше примерно на 18–22 процента. В последнее время многие крупные ритейлеры начали комбинировать оба типа систем: они используют стальные каркасы у стен, где важна максимальная устойчивость, и гибкие алюминиевые элементы в центральных зонах, где в течение сезона часто проводятся акции.

Ключевые факторы выбора для объемной выкладки в крупных розничных сетях

Влияние размера, веса и скорости оборота товара на выбор системы выкладки

Размер товаров и скорость их продажи сильно влияют на то, как магазины организуют свои секции оптовой выкладки. Для тяжелых товаров, таких как консервированные напитки, требуются более прочные полки. Испытания показали, что такие специальные полки примерно на 30% прочнее обычных. Более легкие товары, такие как чипсы и крекеры, лучше размещать в открытых проволочных корзинах, которые повсеместно используются. Что касается товаров, которые быстро расходятся, например риса или бобов, то диспенсеры с подачей по гравитации значительно облегчают работу персонала. Ритейлеры, перешедшие на такие системы, отметили, что время на пополнение запасов сократилось почти вдвое по сравнению с предыдущим. И есть еще одно преимущество: в магазинах, где выкладка адаптирована под размеры товаров, количество беспорядка на полу было примерно на 18% меньше по сравнению с местами, где использовалась универсальная система «один размер подходит всем».

Стратегическое планирование размещения: торцы проходов, центральные площади и входы

Магазины, которые размещают объемные дисплеи в местах, где покупатели не могут их пропустить, отмечают на треть больше взаимодействий с клиентами, согласно исследованию Food Marketing Institute за прошлый год. Ритейлеры также отмечают интересный факт: торцевые выкладки, заполненные сезонными конфетами оптом, провоцируют импульсивные покупки примерно на 27% чаще, чем другие товары. А как насчет больших корзин со скидками у входа в магазин? Они действительно отлично работают, привлекая внутрь людей, которые иначе могли бы пройти мимо, увеличивая реальные покупки почти на 20%. Пирамиды из кофейных зерен, установленные прямо посреди торгового зала, становятся отличными точками остановки, где покупатели задерживаются и осматриваются. Данные тепловых карт показывают, что посетители проводят там почти вдвое больше времени по сравнению с аналогичными товарами, размещенными на стенах.

Потребности в масштабировании и перенастройке для различных форматов магазинов

Магазины, которым необходимо управлять как небольшими городскими точками площадью около 15 000 квадратных футов, так и крупными пригородными торговыми залами площадью около 50 000 квадратных футов, могут сократить свои расходы на организацию примерно вдвое, перейдя на модульные системы массовой выкладки. Исследование, проведённое в начале 2024 года, изучило практики 200 различных ритейлеров, и большинство из них (примерно три из четырёх) предпочитают стеллажи, которые можно быстро адаптировать без использования инструментов при смене сезонов. Настоящее преимущество заключается в использовании взаимосвязанных базовых пластин и унифицированных размеров корзин. Благодаря этим компонентам менеджеры магазинов могут полностью переоборудовать зоны массовой выкладки товаров всего за чуть более часа во время специальных акций, что имеет огромное значение в периоды повышенного наплыва покупателей.

Часто задаваемые вопросы

Что такое система массовой выкладки?

Система массовой выкладки — это специализированная конструкция, используемая в продуктовых магазинах для эффективного размещения больших объёмов товаров с акцентом на максимальное использование пространства и удобство доступа.

Почему системы массовой выкладки важны для супермаркетов?

Системы групповой выкладки улучшают видимость товаров, сокращают упаковочные отходы и оптимизируют использование пространства, что приводит к увеличению продаж и повышению удовлетворенности клиентов.

Как системы групповой выкладки сокращают упаковочные отходы?

Они сокращают упаковочные отходы за счет возможности продажи товаров оптом, а не в индивидуальной упаковке, что уменьшает объем используемых упаковочных материалов.

Могут ли небольшие магазины извлекать выгоду из систем групповой выкладки?

Да, компактные модульные системы эффективны в небольших магазинах и городских торговых точках, позволяя им эффективно использовать ограниченное пространство.

Каковы основные преимущества систем групповой выкладки?

К числу основных преимуществ относятся рост продаж, более быстрое пополнение запасов, сокращение использования площади и улучшение видимости и доступности товаров для покупателей.